Pastinacas requintadas

A pastinaca tem a forma da cenoura, mas é branca e tem uma paladar ligeiramente mais intenso, requintado. Foi há pouco tempo que a pastinaca entrou pela primeira vez na minha despensa, no entanto já são muitas as receitas em que estou a planear usá-la. Pela facilidade com que se prepara, este prato pode ser feito no quotidiano, mas também se enquadra muito bem numa refeição especial.

Ingredientes:

300 gr de pastinacas lavadas e descascadas

300 gr de cenouras lavadas e descascadas

50 gr de azeite extra virgem

250 ml de natas vegetais

8 c. sopa de vinho da Madeira

30 gr de miolo de noz

30 gr de amêndoa laminada

sal, pimenta-preta e noz-moscada a gosto

Instruções:

- Corta as pastinacas e as cenouras em quartos, ao comprido.

- Coze as pastinacas e as cenouras ao vapor, durante 10 minutos ou até estarem macias. Depois, coloca-as num tabuleiro.

- Numa pequena panela antiaderente, deita as natas, o azeite e o vinho da Madeira. Tempera com sal, pimenta-preta e noz-moscada a gosto. Deixa ferver durante 2 minutos. Depois, verte este molho sobre as pastinacas e as cenouras, no tabuleiro.

- Por fim, deita o miolo de noz grosseiramente picado e as amêndoas laminadas sobre os legumes.

- Leva o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, ou até que os legumes estejam dourados. A maioria do molho será absorvida pelas pastinacas e pelas cenouras.

Desfruta! :)