Estufado de ervilhas-tortas, pastinaca e seitan

A comida de conforto pode ser adaptada ao que a natureza nos oferece em cada momento. Como estamos na época das ervilhas-tortas, da pastinaca e da cenoura, convido-vos a experimentar este estufado de travo adocicado. Se possível, compra os legumes em mercados biológicos locais, que isso é grande parte do segredo para que o prato fique cheio de sabor!

Ingredientes:

300 gr seitan

1 cebola

2 dentes de alho

250 gr ervilhas-tortas

1 pastinaca grande

3 tomates grandes e maduros

1 cenoura grande

2 c. chá pimentão doce

2 c. chá cominhos

1 c. café gengibre

1 folha de louro

sal e pimenta preta qb

azeite qb

2 cháv. água quente

Instruções:

- Corta o seitan em cubos e reserva.

- Lava muito bem as ervilhas-tortas e retira as vagens. Reserva.

- Lava bem a pastinaca, a cenoura e os tomates. Descasca a pastinaca e a cenoura. Corta a pastinaca primeiro ao alto e, depois, em pequenos cubos. Corta a cenoura em rodelas finas. Corta os tomates em pequenos pedaços. Reserva.

- Descasca a cebola e os dentes de alho e pica-os muito bem. Numa panela antiaderente, coloca um fio de azeite generoso, adiciona a cebola e o alho e refoga-os. Acrescenta o pimentão doce, os cominhos, o gengibre e o louro. Mexe bem e refoga mais um pouco a cebola e o alho.

- Junta à panela o tomate, a pastinaca, a cenoura, as ervilhas-tortas e o seitan. Tempera com sal e pimenta preta e deixa cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

- Finalmente, acrescenta duas chávenas de água quente à panela e deixa cozinhar tudo durante 20 minutos, em lume médio, até que os legumes estejam tenros.

Desfruta :)