Noodles com miso e algas wakame

Desde que visitei o Japão, no verão de 2017, que me tornei uma verdadeira apaixonada pela cultura nipónica. Frequentemente, trago um pouco do Japão até mim, seja através de livros, filmes... ou comida, claro. Através do sabor destes noodles com wakame, viajo até à terra do sol nascente!

Ingredientes:

1 dente de alho

1 fio de azeite

2 c. sopa de molho de soja

20 gr de algas wakame

230 gr de alho francês

230 gr de cenoura

200 gr de noodles

4 c. chá bem cheias de miso vermelho de arroz integral

50 ml de água quente

Instruções:

- Numa taça de vidro, coloca as algas wakame e cobre-as com água a ferver. Deixa-as repousar por 15 minutos e depois desperdiça a água. Depois de humedecidas, corta as algas em fatias finas.

- Descasca o alho e pica-o finamente. Lava bem o alho francês e corta-o em fatias muito finas.

- Numa panela antiaderente, coloca um fio de azeite, o molho de soja e deita o alho e o alho-francês. Deixa cozinhar em lume médio até que o alho francês esteja translúcido. Desliga o lume.

- Lava bem as cenouras e descasca-as. Depois, com um espiralizador (ou até mesmo com um descascador), corta a cenoura em fatias finas e longas.

- Numa panela, coloca cerca de 1L de água a ferver. Depois, adiciona os noodles, as algas e a cenoura e deixa ferver por 10 minutos. Escorre a água. Coloca os noodles, as algas e a cenoura num passador e passa-os por água fria. Depois, verte-os para a panela que tem o alho-francês.

- Numa taça pequena, mistura muito bem o miso com 50 ml de água quente e depois deita este molho nos noodles. Envolve tudo muito bem. Em lume médio, aquece novamente os noodles durance cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

Desfruta! :)