Compota de laranja kinkan

A laranja Kinkan é delicada e tem um travo amargo - ligeiramente picante, até. Ainda que possa ser comida inteira, com a casca e tudo, a sua acidez pronunciada faz com que tal não se torne muito apetecível. A laranjeira kinkan é originária da China, embora seja também muito cultivada no Japão.

O brilho que estes pequenos cítricos adquirem ao ser cozidos em calda de açúcar é inigualável! O doce cruza-se com a acidez de forma equilibrada, mas marcante. A compota de laranja kinkan - resplandecente e simples de confecionar - rapidamente se torna a rainha de qualquer mesa.

Ingredientes:

1 kg laranja kinkan

500 gr açúcar branco

1/2 L água

2 c. sopa vinho Madeira

Método:

- Lava bem as laranjas. De seguida, corta-as ao meio e retiras as sementes.

- Deita todos os ingredientes numa panela, com a tampa.

- Quando começar a ferver, reduz o lume e mantém a tampa na panela. Mexe ocasionalmente.

- Em cerca de 40/45 minutos deverás obter uma calda brilhante e as laranjas kinkan devem estar translúcidas e macias.

- Desliga o lume, deixa que a calda arrefeça na panela e depois transfere a compota para frascos.

Desfruta! :)

Dica: Esta compota fica muito bem em torradas, tostas ou mesmo como topping em gelados!