Scones

Há cheiros e sabores que nos transportam no tempo, que associamos a momentos alegres, leves. O cheiro dos scones no forno e o sabor dos scones ainda quentes lembram-me as tardes em que juntava os meus amigos em minha casa. Eram tardes de grandes risadas e de boa disposição. Ainda que na maioria das vezes acompanhássemos os scones com chá bem quente, como dita a tradição, fomos ousados (malucos?) o suficiente para, de uma das vezes, os saborear com uma caipirinha forte, muito forte. Sim, scones e caipirinha aparentemente não combinam, mas essa é a beleza da amizade, a de nos fazer apreciar o inusitado.

Estes scones são muito fofos no interior e crocantes no exterior! Impossível não gostar!

Ingredientes (para 6 scones):

125 gr farinha de trigo

125 gr farinha de trigo integral

100 ml leite de aveia sem açúcar

30 gr margarina vegetal

50 gr açúcar

1 c. sopa linhaça moída

3 c. sopa água quente

2 c. chá fermento

1 c. café bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 c. sopa azeite para pincelar

1 pitada de açúcar para polvilhar

Instruções:

- Preparação do "ovo" de linhaça: numa taça pequena, coloca a linhaça e a água quente. Mexe vigorosamente e deixa repousar, até que se forme uma goma.

- Numa taça grande, adiciona a farinha, a margarina, o leite de aveia, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e ainda o "ovo" de linhaça. Mistura muito bem, até obteres uma massa homogénea.

- Em formas individuais antiaderentes, coloca um pouco de massa em cada forma. Pincela o topo com um pouco de azeite e polvilha com açúcar.

- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos, ou até que estejam bem dourados.

Sugestão: Os scones ficam muito bons com doce de frutos vermelhos caseiro.

Desfruta! :)