Patê de bolota e tomate seco

Janeiro é o mês dedicado ao veganismo (#Veganuary), por isso é tempo de ser criativo e experimentar novos alimentos de origem vegetal! Alguma vez provaste bolota de azinheira? É muito provável que não, apesar de em Portugal a azinheira ser uma árvore muito comum. As bolotas são muito saudáveis e nutritivas, já que são ricas em fibra e proteína, sendo também isentas de glúten.

Como prova de que é possível fazer receitas simples, mas gourmet, com ingredientes pouco convencionais, deixo-te esta sugestão de patê de bolota com tomate seco. Prepara umas torradas, barra um pouco deste patê e delicia-te com o seu sabor rico e textura suave.

Ingredientes:

1 cháv. bolota (já descascada e cozida*)

1 c. chá pimentão doce

pimenta preta a gosto

1/2 c. café sal

2 c. sopa azeite extra virgem

1/2 c. café de alho em pó

2 pétalas de tomate seco

Instruções:

- Num processador, coloca todos os ingredientes, com exceção de uma das pétalas de tomate seco. Tritura bem até que obtenhas uma pasta homogénea. Transfere a pasta para uma taça.

- Corta uma das pétalas de tomate tomate seco aos pedacinhos e mistura com a pasta de bolota. Envolve delicadamente.

- Coloca em recipientes esterilizados.

Desfruta! :)

*Como cozer bolota?

- Descasca as bolotas.

- Coloca água numa panela. Quando a água estiver a ferver, adiciona as bolotas e deixa-as cozer por 20/25 minutos.

- Escorre a água. Coloca as bolotas sobre um pano e esfrega-as para que a pele se solte. Desperdiça a pele.