Salada de lentilhas e jaca

A jaca é um fruto super versátil, que fica bem em inúmeros pratos. Experimenta adicionar jaca a uma salada de lentilhas como esta e terás uma refeição rápida, colorida e muito saborosa.

Ingredientes:

3 c. sopa de azeite

1 cebola

1 dente de alho

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

1 tomate grande e maduro

250 gr de jaca

6 tâmaras descaroçadas

1 cháv. de lentilhas castanhas cozidas

1 pepino

2 floretes de picles de couve-flor

sal e pimenta a gosto

Instruções:

- Aquece o azeite numa frigideira antiaderente.

- Pica a cebola, o dente de alho e os pés do ramo de coentros e refoga estes ingredientes na frigideira.

- Corta o tomate, a jaca e as tâmaras em pequenos pedaços. Quando a cebola estiver macia e translúcida, adiciona estes ingredientes à frigideira, juntamente com as lentilhas cozidas. Tempera com sal e pimenta preta e deixa cozinhar por cerca de 6 minutos, mexendo sempre.

- Verte tudo para uma taça.

- Corta o pepino e os picles de couve-flor em pequenos pedaços. Pica o ramo de salsa e o que resta dos coentros. Adiciona-os à taça, envolve tudo muito bem e retifica os temperos, se necessário. Está pronto a servir!

Desfruta! :)