Tofu estufado em cerveja preta

Este tofu estufado em cerveja preta é perfeito para domingos preguiçosos! (E para todos os dias, na verdade!) O travo ligeiramente amargo da cerveja, que contrasta com o adocicado da cenoura, dá vida e irreverência ao prato.

Ingredientes:

33 cl de cerveja preta

550 gr de tofu

4 c. sopa de azeite

2 cebolas

1 dente de alho

1 folha de louro

3 cenouras

4 batatas médias para cozer

1 c. sopa de pimentão-doce

1 c. sobremesa de amido de milho

1 ramo de salsa fresca

1 ramo de tomilho fresco

pimenta preta e sal a gosto

Instruções:

- Seca bem o tofu com a ajuda de um pano ou de papel de cozinha. Corta o tofu em pequenos cubos.

- Pica a cebola, o dente de alho e a salsa. Descasca e corta as cenouras em fatias finas. Descasca e corta as batatas em quartos.

- Coze as batatas. Depois de cozidas, escorre bem a água.

- Numa frigideira, coloca o azeite, a cebola, o alho, o louro e deixa refogar, mexendo frequentemente. Quando a cebola estiver macia e translúcida, adiciona o tofu e salteia por cerca de 5 minutos, mexendo esporadicamente. Se necessário, adiciona um pouco mais de azeite para garantir que nada se pega à frigideira.

- Adiciona a cenoura à frigideira e tempera com sal, pimenta preta, pimentão-doce, tomilho e salsa. Deixa cozinhar cerca de 3 minutos. De seguida, adiciona a cerveja e o amido de milho e envolve tudo muito bem. Depois de levantar fervura, deixa cozer cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

- Noutra frigideira, coloca um fio de azeite e salteia as batatas cozidas e cortadas em quartos, até que estejam douradas.

- Serve o tofu com as batatas e decora com um pouco de salsa fresca.

Desfruta! :)