Salada de romã e grão crocante

Esta é uma salada rápida de se fazer, super colorida e irresistivelmente crocante. Só por si, é uma refeição, mas também podes usá-la como acompanhamento.

Ingredientes:

200 gr de agrião fresco

2 cháv. de grão torrado (temperado com sal, piripíri, pimentão-doce e pimenta-preta)

1/2 romã

1/2 cháv. de nozes

1/2 cháv. de pistácios

1 molho de salsa

2 c. sopa de azeite

1 c. sopa de vinagre balsâmico

sal e pimenta-preta a gosto

Instruções:

- Coloca o agrião, lavado e bem escorrido, numa taça.

- Corta a romã ao meio e extrai as sementes de uma das metades. Adiciona as semente à taça que contém o agrião.

- Adiciona à taça o grão torrado.

- Corta grosseiramente as nozes e os pistácios e coloca-os na taça.

- Pica a salsa e junta-a à salada.

- Tempera com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.

- Mistura tudo muito bem e está pronto a servir!

Instruções para o grão torrado:

- Pré-aquece o forno a 180ºC.

- Seca bem o grão cozido (de lata ou cozido em casa) com um pano.

- Dispõe o grão num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno por 30 minutos.

- Retira o tabuleiro do forno. Tempera com sal, piripíri, pimentão-doce e pimenta-preta. Rega o grão com 3 colheres de sopa de azeite e mistura muito bem com as mãos.

- Leva o grão novamente ao forno por mais 30 minutos.

- Deixa arrefecer.

Desfruta! :)