Rolos de pistácio e tomate seco
- repertoireflavors
- 21 de abr. de 2021
- 2 min de leitura

Estes rolos de pistácio e tomate seco são um snack super prático e saboroso! Então se barrares um pouco de húmus por cima, aposto que desaparecem num instante.
Ingredientes para a massa:
2 cháv. de farinha de trigo integral
1 cháv. de farinha de trigo
1 cháv. de flocos de aveia triturados
1 c. sopa de linhaça moída
25 gr de fermento fresco
2 c. chá de sal
1 c. chá de oregãos
1 c. chá de cebolinho seco
pimenta preta qb
1 cháv. de leite vegetal (usei leite de aveia)
4 c. sopa de margarina
Ingredientes para o recheio:
3 c. sopa de polpa de tomate
1 ramo de salsa fresca
1/2 c. chá de açúcar
1/2 c. chá de sal
pimenta preta qb
1/4 cháv. de pistácios
1/4 cháv. de sementes de abóbora
3 pétalas de tomate seco
Instruções:
- Numa taça, mistura as farinhas, a aveia triturada, a linhaça e o fermento partido em pequenos pedaços.
- Junta o sal, os orégãos, o cebolinho, a pimenta e mistura tudo com a ajuda de uma colher.
- Derrete a margarina e adiciona-a à taça. Junta também o leite à taça e envolve tudo muito bem com as mãos, até obteres uma mistura homogénea.
- Cobre a taça com um pano e coloca-a no micro-ondas (desligado) a repousar durante 30 minutos.
- Enquanto a massa leveda, prepara o recheio. Corta os pistácios e as sementes de abóbora grosseiramente e reserva-as. Corta o tomate seco em pequenos pedaços.
- Lava a salsa e pica-a muito bem. Numa taça pequena, coloca a polpa de tomate, a salsa picada, o açúcar, o sal e a pimenta preta. Mistura tudo muito bem.
- Sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha, estende a massa com a ajuda de um rolo (também polvilhado com farinha) até que a massa fique fina (mas não em excesso, caso contrário começará a ceder). Deverás ficar com um retângulo de massa com aproximadamente 50cmx30cm.
- Pincela a polpa de tomate sobre a massa. Depois, distribui uniformemente os pistácios, as sementes de abóbora e o tomate-seco sobre a massa.
- Polvilha as mãos com farinha. Enrola a massa a partir do lado mais comprido. Corta o rolo em fatias com sensivelmente 2 cm e coloca as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cobre o tabuleiro com um pano e deixa repousar por 20 minutos.
- Pré-aquece o forno a 180ºC. Deita um fio de azeite sobre cada pequeno rolo e leva o tabuleiro ao forno por 25 minutos.
Desfruta! :)
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