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Rolos de pistácio e tomate seco

  • Foto do escritor: repertoireflavors
    repertoireflavors
  • 21 de abr. de 2021
  • 2 min de leitura


Estes rolos de pistácio e tomate seco são um snack super prático e saboroso! Então se barrares um pouco de húmus por cima, aposto que desaparecem num instante.


Ingredientes para a massa:

2 cháv. de farinha de trigo integral

1 cháv. de farinha de trigo

1 cháv. de flocos de aveia triturados

1 c. sopa de linhaça moída

25 gr de fermento fresco

2 c. chá de sal

1 c. chá de oregãos

1 c. chá de cebolinho seco

pimenta preta qb

1 cháv. de leite vegetal (usei leite de aveia)

4 c. sopa de margarina


Ingredientes para o recheio:

3 c. sopa de polpa de tomate

1 ramo de salsa fresca

1/2 c. chá de açúcar

1/2 c. chá de sal

pimenta preta qb

1/4 cháv. de pistácios

1/4 cháv. de sementes de abóbora

3 pétalas de tomate seco

Instruções:

- Numa taça, mistura as farinhas, a aveia triturada, a linhaça e o fermento partido em pequenos pedaços.

- Junta o sal, os orégãos, o cebolinho, a pimenta e mistura tudo com a ajuda de uma colher.

- Derrete a margarina e adiciona-a à taça. Junta também o leite à taça e envolve tudo muito bem com as mãos, até obteres uma mistura homogénea.

- Cobre a taça com um pano e coloca-a no micro-ondas (desligado) a repousar durante 30 minutos.

- Enquanto a massa leveda, prepara o recheio. Corta os pistácios e as sementes de abóbora grosseiramente e reserva-as. Corta o tomate seco em pequenos pedaços.

- Lava a salsa e pica-a muito bem. Numa taça pequena, coloca a polpa de tomate, a salsa picada, o açúcar, o sal e a pimenta preta. Mistura tudo muito bem.

- Sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha, estende a massa com a ajuda de um rolo (também polvilhado com farinha) até que a massa fique fina (mas não em excesso, caso contrário começará a ceder). Deverás ficar com um retângulo de massa com aproximadamente 50cmx30cm.

- Pincela a polpa de tomate sobre a massa. Depois, distribui uniformemente os pistácios, as sementes de abóbora e o tomate-seco sobre a massa.

- Polvilha as mãos com farinha. Enrola a massa a partir do lado mais comprido. Corta o rolo em fatias com sensivelmente 2 cm e coloca as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cobre o tabuleiro com um pano e deixa repousar por 20 minutos.

- Pré-aquece o forno a 180ºC. Deita um fio de azeite sobre cada pequeno rolo e leva o tabuleiro ao forno por 25 minutos.


Desfruta! :)





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