Pizza mediterrânica

Prometo que te vais render a esta massa de pizza! Tanto assim, que nunca mais vais querer encomendar pizza. Muda os ingredientes que colocas no topo e terás uma infinidade de variedades pizza. Hoje partilho uma com sabores mediterrânicos.

Ingredientes para a massa:

200 gr de água

50 gr de azeite

1 c. chá de sal

25 gr de fermento fresco

200 gr de farinha de trigo

200 gr de farinha de trigo integral

Ingredientes a cobertura:

2 c. sopa de polpa de tomate

2 tomates pretos

20 alcaparras

20 azeitonas pretas

1/4 pimento verde

1/4 pimento vermelho

15 gr de rúcula

1 fio de azeite

sal, pimenta preta, orégãos e tomilho a gosto

Instruções:

- Numa pequena panela, coloca a água, o azeite e o sal. Aquece ligeiramente, sem deixar ferver.

- Numa taça grande, coloca as farinhas e o fermento fresco esfarelado. Adiciona a pouco e pouco os líquidos, envolvendo tudo muito bem. Deixa que a massa repouse 30 minutos.

- Numa superfície polvilhada com farinha, estende a massa.

- No topo da massa, espalha a polpa de tomate. Corta os tomates em fatias finas e as azeitonas em rodelas e distribui estes ingredientes uniformemente sobre a massa. Adiciona as alcaparras.

- Adiciona o pimento cortado em pequenos cubos e, por fim, a rúcula.

- Rega com uma fio de azeite e tempera com sal, pimenta, orégãos e tomilho.

- Leva ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos, ou até que a pizza esteja dourada.

Desfruta! :)