“Bifes” de seitan com molho de café

Este é um prato de revista e, ainda assim, é tão simples de fazer! Os "bifes" de seitan com molho de café surpreendem qualquer pessoa, até mesmo aquele amigo ou familiar mais resistente ao veganismo. As bolas de puré de batata envoltas em amêndoa destacam-se pela sua beleza e singularidade.

Ingredientes para as bolas de puré de batata:

2 c. sopa de farinha de linhaça

6 c. sopa de água quente

400 gr de puré de batata

sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto

25 gr de farinha de trigo

50 gr de amêndoa palitada

Ingredientes para os "bifes" de seitan:

350 gr de seitan firme

sal, pimenta preta e pimentão doce a gosto

4 dentes de alho

1 c. sopa de azeite

1 c. sopa de óleo vegetal

1 c. sopa de margarina vegetal

1 c. chá de café solúvel

1,5 dL de leite de aveia

Instruções para as bolas de puré de batata:

- Numa taça pequena, coloca uma colher de sopa de farinha de linhaça e três colheres de sopa de água quente. Mistura muito bem e deixa repousar até que forme uma goma. Noutra taça pequena, repete o processo. Obterás, assim, dois "ovos" de linhaça.

- Numa taça grande, mistura um dos "ovos" de linhaça com o puré de batata e tempera com sal, pimenta preta e noz-moscada. Divide em cinco bolas e coloca-as num prato.

- Passa cada uma das bolas de puré de batata por farinha e volta a colocá-las no prato.

- Envolve cada uma das bolas de puré num pouco do "ovo" de linhaça que ainda está por usar e coloca-as outra vez no prato. (Se um "ovo" de linhaça não for suficiente para cobrir todas as bolas, mistura mais uma colher de sopa de farinha de linhaça com três colheres de sopa de água quente.)

- Passa cada bola de puré pela a amêndoa palitada e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até a amêndoa estar dourada.

Instruções para os "bifes" de seitan:

- Corta o seitan em quatro "bifes".

- Corta os dentes de alho em fatias finas.

- Num prato, tempera os "bifes" de seitan com sal, pimenta preta, pimentão doce e o alho. Deixa repousar por 30 minutos.

- Numa frigideira, coloca o azeite, o óleo vegetal e a margarina vegetal e deixa aquecer bem, sem que a margarina fique queimada.

- Retira o alho dos "bifes". Coloca os "bifes" na frigideira e frita cada lado durante 1 ou 2 minutos. Retira os "bifes" da frigideira e reserva-os num pirex com tampa. Desliga o lume e deixa arrefecer um pouco a mistura de azeite, óleo e margarina que está na frigideira.

- Numa chávena, dissolve o café solúvel com o leite vegetal e depois verte na frigideira. Deixa cozer o leite durante 2 minutos, em lume brando.

- Verte este molho sobre os "bifes" de seitan que estão no pirex.

Desfruta! :)